Conchiglie in crema ai fiori di zucca

Ingredienti:

• una cipolla
• 40 gr. di burro
• 4 carciofi
• 200 gr. di ricotta
• 50 ml. di vino bianco secco
• una bustina di zafferano
• sale
• pepe

Preparazione: Far appassire la cipolla tritata nel burro fuso, aggiungere la parte tenera dei carciofi finemente affettata e lasciar cuocere lentamente aggiungendo poco vino bianco. Salare e pepare. Ammorbidire la ricotta con poca acqua di cottura della pasta e unirvi una bustina di zafferano. Amalgamare bene la crema di ricotta con i carciofi e condire le farfalle.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Ricetta Facile

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- Autore: Albina